Crostata con mousse al cioccolato e fragole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Cioccolato (tavoletta)
Pasta frolla
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Fragole
Maizena
4 g di gelatina (2 fogli Cameo Paneangeli)
Preparazione
Preparare una pasta frolla aromatizzata con vaniglia, come indicato in questo articolo. Stenderla in una tortiera da 28 cm, ricoprirla di carta da forno e cuocerla per 15 minuti a 170 gradi nel forno ventilato. Rimuoverla dalla tortiera. Scaldare 250 g di acqua con la maizena in una casseruola di acciaio...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 287 kcal - 1200 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1988 g | |
| Proteine | 5 g - 6% | |
| Carboidrati | 38 g - 51% | |
| Grassi | 14 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.3 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 11 mg | |
| Sodio | 37 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un cioccolato fondente al 45% di cacao. Ha 250 kcal/hg.
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