Crostata con pere e cioccolato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pere
Cioccolato (tavoletta)
Pasta frolla
Zucchero
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
vaniglia naturale o qualche goccia di aroma vaniglia
Preparazione
PASTA FROLLA: preparare una pasta frolla aromatizzata con vaniglia e stenderla in una tortiera da 24 cm, come indicato in questo articolo. RIPIENO: pelare le pere, rimuovere il torsolo e ridurle in pezzetti spessi meno di mezzo cm e larghi un cm, metterli in una casseruola antiaderente di 18-20 cm, unire ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 279 kcal - 1166 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 267 g | |
| Proteine | 3 g - 4% | |
| Carboidrati | 46 g - 64% | |
| Grassi | 10 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 11 mg | |
| Sodio | 15 mg |
Note
Per questa ricette vanno usate delle pere croccanti, come le Conference o le Abate non troppo mature. I pezzetti devono ammorbidirsi ma mantenersi solidi senza sfaldarsi. Consiglio l'uso di cioccolato fondente, e se piace amaro, al 70% di cacao. Ha 250 kcal per 100 g.
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