Cubi di semolino brulé con salsa all'arancia e zenzero
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Zucchero
Arance senza buccia
Latte parzialmente scremato
Farina di frumento
Maizena
zenzero fresco grattugiato (o in polvere)
Preparazione
Fare bollire il semolino con il latte e 15 gr di zucchero in una pentola antiaderente finché non diventi compatto ed assorba tutto il liquido. Disporlo in un contenitore di forma rettangolare in luogo fresco ed asciutto. Pulire l'arancia togliendole tutte le parti bianche (altrimenti risulterebbe troppo amara) e frullarla con 10 gr di zucchero, la maizena, lo zenzero fresco grattugiato (o in pol...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 328 kcal - 1371 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2554 g | |
| Proteine | 7 g - 9% | |
| Carboidrati | 65 g - 75% | |
| Grassi | 6 g - 16% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.7 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 4 mg |
Note
Ha circa 140 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Devono essere utilizzate arance biologiche con scorze non trattate. Si consiglia di utilizzare zucchero di canna, in quanto permette una migliore caramellizzazione.
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