Dadini di polenta grigliata con cannellini in umido
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori secchi sott'olio sgocc.
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Olive sott'olio extravergine
Farina di mais
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
peperoncino
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
sale
Preparazione
Preparare la polenta con la farina di mais e 250 g di acqua, cuocerla il tempo necessario e stenderla in una teglia, dello spessore di 2 cm. Farla raffreddare, quindi tagliarla a rettangoli, pennellarla con olio, grigliarla, farla raffreddare e tagliarla a cubetti di 2-3 cm di lato. Nel frattempo tritare l'aglio e il peperoncino, soffriggerlo per 20 secondi in un cucchiaio e mezzo di olio dei pom...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 396 kcal - 1655 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2981 g | |
| Proteine | 18 g - 17% | |
| Carboidrati | 55 g - 53% | |
| Grassi | 14 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 10.5 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 12 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 1075 mg |
Note
Usare farina di mais a grana media o grossa.
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