Entrecote con zucchine e salsa al rosmarino
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Bovino semigrassa
Olio di oliva extra vergine
Burro
Latte parzialmente scremato
Maizena
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa worcester
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine a mezzelune spesse un cm e cuocerle al microonde in un contenitore per cottura al vapore, oppure lessarle in acqua bollente per 4 minuti, lasciandole croccanti. Nel frattempo, scaldare bene l'olio in una padella antiaderente di 24 cm e cuocere la carne per 2-3 minuti da ambo i lati facendola colorire bene, salarla e metterla da parte coperta per tenerla in caldo, unire il burr...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 339 kcal - 1417 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1571 g | |
| Proteine | 34 g - 39% | |
| Carboidrati | 8 g - 9% | |
| Grassi | 20 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.0 g | |
| monoinsaturi | 7.7 g | |
| polinsaturi | 3.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 106 mg | |
| Sodio | 130 mg |
Note
L'entrecote è la costata senz'osso, si può anche utilizzare una fiorentina senz'osso o un filetto. Ha 100 kcal per 100 g.
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