Farfalle al peperoncino in crema di cavolfiore e acciughe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata
Cavolfiore, inflorescenze
10g di peperoncino fresco
6 spicchi d'aglio
Preparazione
Cuocere il cavolfiore a vapore o al microonde finché non sarà appena tenero. Scaldare l'aglio sbucciato in microonde con poca acqua per 1 minuto a massima potenza. Frullare cavolfiore, aglio, acciughe (tranne 3) e olio nel mixer e tenere la crema in caldo. Cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla. Servire la crema di cavolfiore sul piatto adagiandovi sopra la pasta, aggiungere peperoncino ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 380 kcal - 1588 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2414 g | |
| Proteine | 18 g - 18% | |
| Carboidrati | 59 g - 60% | |
| Grassi | 10 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 5.2 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 23 mg | |
| Sodio | 111 mg |
Note
Ha 100kcal/hg. Il peperoncino fresco può essere sostituito da quello in polvere.
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