Farfalle con carciofi e pomodori glassati
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pomodori
Miele
Burro
Pasta di semola
Carciofi puliti (cuori)
1 scalogno
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i carciofi (che vanno pesati già puliti) a fettine sottili e i pomodori in due parti. Tritare lo scalogno e cuocerlo nella metà del burro (10 g) e nel miele in una padella antiaderente di 24-26 cm, a fuoco basso, per qualche minuto. Aggiungere poi i pomodori, salare leggermente e cuocere a fuoco vivace per 4-5 minuti, spegnendo il fuoco quando i pomodori cominciano ad ammorbidirsi, cercan...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 394 kcal - 1647 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 159 g | |
| Proteine | 13 g - 12% | |
| Carboidrati | 68 g - 66% | |
| Grassi | 10 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 25 mg | |
| Sodio | 143 mg |
Note
I pomodori più indicati sono quelli piccoli e tondeggianti: ciliegini, piccadilly, datterini, ecc. Si possono usare tranquillamente i cuori di carciofo surgelati. Ha 100 kcal per 100 g.
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