Farro con ragù di salmone e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Pesce grasso, filetti
Farro cotto o in scatola
Cipolle
50 g di vino bianco
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaino di tabasco
sale, pepe
Preparazione
Togliere la pelle al salmone e tagliarlo a pezzi di 3 cm di lato, tagliare la cipolla a fette di 1/2 cm di spessore e cuocerli in una padella antiaderente di 28 cm insieme al vino. Quando è evaporato, salare e aggiungere la salsa worcester, il tabasco e un bicchiere di acqua, portare ad ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso. Nel frattempo, tagliare le zucchine a dadini di 1 cm di lato, quin...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 366 kcal - 1530 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1167 g | |
| Proteine | 27 g - 28% | |
| Carboidrati | 41 g - 43% | |
| Grassi | 12 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 95 mg | |
| Sodio | 169 mg |
Note
Consiglio l'uso di cipolla di Tropea. 300 g di farro cotto equivalgono circa a 100 g di farro crudo. Ha 100 kcal per 100 g.
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