Farro e ceci con cavolo verza
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ceci in scatola, scolati
Ricotta di vacca
Cavolo verza
Farro
sale
pepe
Preparazione
In una casseruola, portare a ebollizione 600 grammi di acqua, aggiungere quindi la verza, il farro e i ceci in scatola insieme alla loro acqua di cottura. Cuocere coperto per 45 minuti a fuoco basso. Quando il farro sarà pronto, aggiungere la ricotta e farla sciogliere a fuoco basso. Se la ricotta è grumosa, frullarla con un cucchiaio di acqua di cottura finchè non diventa una crema omogenea e vel...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 352 kcal - 1471 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 65 g | |
| Proteine | 20 g - 22% | |
| Carboidrati | 55 g - 60% | |
| Grassi | 7 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 1.2 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 14 g | |
| Colesterolo | 14 mg | |
| Sodio | 449 mg |
Note
I ceci in scatola contengono parecchio sodio: consigliamo di aggiungere il sale solo alla fine, se serve. 250 grammi di ceci corrispondono a una scatola da 400 grammi lordi. Ha 100 kcal per 100 grammi.
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