Farro e lenticchie con bieta e pancetta affumicata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Bieta
Lenticchie in scatola, scolate
Cipolle
Farro
sale, pepe
Preparazione
Bollire il farro in abbondante acqua salata per 20-25 minuti, finché non è pronto. Tagliare la pancetta a striscioline o cubetti e cuocerla in una casseruola antiaderente di 20-22 cm finché non ha rilsciato il suo grasso, aggiungere la cipolla tritata e la bieta, coprire con due mestoli di acqua di cottura del farro e cuocere per 20 minuti coperto, a fuoco basso. Quando il farro è pronto unirlo al...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 397 kcal - 1659 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1444 g | |
| Proteine | 22 g - 22% | |
| Carboidrati | 54 g - 54% | |
| Grassi | 11 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 778 mg |
Note
Se non si trova della pancetta affumicata di qualità (senza nitriti, E252) si possono utilizzare 80 g di speck. Ha 100 kcal per 100 g.
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