Farro in salsa di zola su vellutata di broccoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi grassi
Broccoli, inflorescenze
Farro
Preparazione
Mettere il farro a bollire in acqua non salata finché non sarà cotto (circa 20 minuti). Nel frattempo cuocere a vapore i broccoli ridotti a pezzetti. Quando saranno morbidi, frullarli col mixer aggiustando di sale fino ad ottenere una vellutata liscia (se fosse necessario aggiungere poca acqua calda) e tenere in caldo. A cottura avvenuta del farro, scolare l'acqua e rimetterlo in pentola insieme ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 389 kcal - 1626 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2519 g | |
| Proteine | 23 g - 23% | |
| Carboidrati | 45 g - 45% | |
| Grassi | 14 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.9 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 32 mg | |
| Sodio | 234 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Ottima gustata sia calda che tiepida.
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