Fettuccine con belga e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Latte parzialmente scremato
Cipolle
Pancetta o guanciale
Pasta all'uovo secca
Maizena
Indivia belga
il succo di mezzo limone
pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta o il guanciale a dadini e metterla a cuocere in un tegame antiaderente insieme a un cucchiaio di acqua. Quando è diventata trasparente, unire la cipolla tritata finemente, salare e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, poi aggiungere l'indivia tagliata a piccoli pezzetti e il succo di limone, salare leggermente, coprire e stufare a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tant...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 357 kcal - 1492 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 20 g | |
| Proteine | 15 g - 16% | |
| Carboidrati | 57 g - 63% | |
| Grassi | 8 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.6 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 74 mg | |
| Sodio | 216 mg |
Note
700 grammi di indivia belga corrispondono a tre caspi di grosse dimensioni. Questa insalata è piuttosto amara e contrasta il dolce della pancetta, e deve rimanere abbastanza croccante. Ha 100 kcal per 100 g.
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