Fichi e capocollo di Martina Franca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Coppa (capocollo stagionato)
Fichi
Preparazione
1) Lavare i fichi e tagliarli in due parti (se sono grandi, in 4 parti nel senso della lunghezza).
2) Arrotolare le fette di capocollo sui fichi, una o due fette a seconda dello spessore.
3) Fermare le fette con uno stuzzicadenti e servire.
...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 206 kcal - 861 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2295 g | |
| Proteine | 10 g - 20% | |
| Carboidrati | 18 g - 36% | |
| Grassi | 10 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.2 g | |
| monoinsaturi | 5.1 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 574 mg |
Note
L'unica difficoltà della ricetta è quella di trovare dei buoni fichi neri, e del capocollo di Martina Franca (consiglio di cercare nei negozi di alimentari pugliesi, molto presenti in tutte le città di medio/grandi dimensioni), che in genere è leggermente affumicato e si sposa molto bene con i fichi neri. Ha 100 kcal/hg.
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