Fichi ripieni di crema di banana e ricotta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Banane senza buccia
Ricotta di vacca
Mosto cotto
Cacao amaro in polvere
Fichi
1 cm di scorza di arancia
Preparazione
Frullare la ricotta con 60 g di mosto cotto, la banana, la scorza di arancia e il cacao in polvere, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavare i fichi e tagliarli a metà, quindi farcirli con il composto e condirli con il resto del mosto cotto (40 g) versato a filo. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 248 kcal - 1037 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 961 g | |
| Proteine | 7 g - 11% | |
| Carboidrati | 40 g - 62% | |
| Grassi | 8 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 1.9 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 51 mg |
Note
Il numero di fichi (la cui dolcezza influenza tantissimo la riuscita della ricetta) varia da 6 a 10 a seconda della grandezza. Volendo, si può dare un tocco di croccantezza alla ricetta tostando bene 20 g di mandorle, tritandole e cospargendole in superficie. Al posto del mosto cotto si può usare del miele (consiglio quello di erica, di eucalipto o di agrumi). Ha 100 kcal per 100 g.
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