Filetto di maiale con salsa ai funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Latte parzialmente scremato
Maiale magra
Funghi freschi
Maizena
2 spicchi di aglio
300 g di vino bianco
timo, rosmarino, salvia
sale, pepe
Preparazione
Marinare il filetto di maiale nel vino insieme alle erbe e a uno spicchio di aglio intero per un'ora, quindi farlo scolare bene. Tagliare i funghi a pezzetti e lavarli brevemente in acqua corrente. Rosolare il filetto di maiale in una padella antiaderente di 26-28 cm da tutti i lati, salarlo, quindi metterlo da parte e unire la pancetta tagliata a pezzetti, farla rosolare per un paio di minuti e q...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 316 kcal - 1321 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1422 g | |
| Proteine | 40 g - 50% | |
| Carboidrati | 15 g - 19% | |
| Grassi | 11 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 112 mg | |
| Sodio | 277 mg |
Note
Volendo si può omettere la marinatura. Consiglio l'uso di funghi Pleurotus ostreatus oppure di un misto di bosco surgelato. Ha 100 kcal per 100 g.
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