Filetto di maiale su letto di verdure alla senape
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Maiale magra
Carote
Cavolfiore, inflorescenze
Patate crude
senape in salsa
Preparazione
Spellare e tagliare tutte le verdure a pezzettoni e cuocerle in padella antiaderente con metà dell'olio già caldo per 5 minuti, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua, senape a piacere e continuare la cottura per altri 10-15 minuti a fuoco medio. In un'altra padella antiaderente col il rimanente olio cuocere il filetto intero spolverizzando di sale direttamente durante la cottura (8-10 minuti) as...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 325 kcal - 1359 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3011 g | |
| Proteine | 35 g - 45% | |
| Carboidrati | 19 g - 24% | |
| Grassi | 11 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 10.5 g | |
| polinsaturi | 2.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 96 mg | |
| Sodio | 201 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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