Finocchi gratinati
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Succo di arancia
Finocchi
Latte parzialmente scremato
Grana o Parmigiano
Maizena
1 spicchio di aglio
3 cm di scorza di arancia
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i finocchi a fette spesse 1 cm e cuocerli insieme all'olio e all'aglio in una padella antiaderente di 26-28 cm, insieme alla scorza e al succo di arancia, salare leggermente e cuocere per 10 minuti, coperto, finché non sono pronti, poi rimuovere l'aglio e la scorza di arancia. Nel frattempo, disperdere la maizena nel latte in una casseruola di 18-22 cm, metterla suo fuoco e unire il Gorgo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 275 kcal - 1150 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 819 g | |
| Proteine | 18 g - 25% | |
| Carboidrati | 12 g - 18% | |
| Grassi | 18 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.6 g | |
| monoinsaturi | 7.0 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 46 mg | |
| Sodio | 266 mg |
Note
Come formaggio consiglio un Gorgonzola piccante o un formaggio erborinato come il Roquefort o lo Stilton, e un Parmigiano di 24-30 mesi. Se la padella in cui si cuociono i finocchi non può andare in forno, utilizzare una teglia da forno. Ha 100 kcal per 100 g.
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