Flan di pere, salsa mou e cioccolato fondente
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pere
Burro
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Maizena
Preparazione
Frullare nel mixer 90 g di latte, uova, maizena, 30 g di zucchero, 100 g di pera finché il tutto non si riduca ad una crema liscia. Cuocere in pirottini di silicone al microonde a media potenza (400 W) per 5 minuti. Nel frattempo scaldare 30 g di zucchero in una casseruola finché non si formi il caramello, quindi aggiungere un pizzico di sale e tutto il burro (attenzione perché lo shock termico ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 344 kcal - 1438 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2963 g | |
| Proteine | 8 g - 9% | |
| Carboidrati | 49 g - 54% | |
| Grassi | 15 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.1 g | |
| monoinsaturi | 4.3 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 191 mg | |
| Sodio | 68 mg |
Note
Ha circa 150 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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