Fregola coi broccoli mantecata in salsa acida di alici e senape
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Miele
Acciuga o alice, sotto sale
Pasta di semola
Yogurt magro bianco
Ricotta di vacca
Maionese light
Broccoli, inflorescenze
Preparazione
Separare le inflorescenze dei broccoli, bollire la fregola (cottura totale circa 8-10 minuti) in poca acqua con solamente un pizzico di sale ed aggiungervi la verdura. Continuare ad aggiungere poca acqua man mano che si asciuga, ed a metà cottura aggiungere metà dei filetti di acciuga, mescolando di tanto in tanto. A cottura terminata spegnere il fuoco ed aggiungere ricotta, yogurt e senape, ama...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 364 kcal - 1522 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2515 g | |
| Proteine | 16 g - 17% | |
| Carboidrati | 57 g - 61% | |
| Grassi | 9 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 37 mg | |
| Sodio | 58 mg |
Note
Ha 100 kcal/hg. Se il miele non è fluido, scaldarlo per pochi secondi al microonde a media potenza prima di effettuare la decorazione.
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