Frittata all'amatriciana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pomodori
Pancetta o guanciale
Cipolle
Uova di gallina
sale, pepe
Preparazione
Rompere 2 uova intere e 4 albumi in una ciotola, salarle e sbatterle bene, condirle con poco sale e pepe. Tagliare una fetta di guanciale spessa 1/2 cm a dadini e cuocerlo a fuoco basso in una padella antiaderente di 26-28 cm insieme a 2-3 cucchiai di acqua. Dopo un paio di minuti aggiungere la cipolla tagliata a fettine spesse 1/2 cm, salare e cuocere a fuoco basso, coperto, per 3 minuti. Aggiung...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 208 kcal - 869 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 285 g | |
| Proteine | 21 g - 41% | |
| Carboidrati | 9 g - 18% | |
| Grassi | 10 g - 41% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.2 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 206 mg | |
| Sodio | 378 mg |
Note
Una frittata con il pomodoro è già di per sè una cosa un po' strana e inedita, forse è meglio non forzare troppo la mano aggiungendo anche il peperoncino. Chi ama il sapore piccante, tuttavia, può provare questo accostamento ardito... Ha 100 kcal per 100 g.
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