Frittata con asparagi e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Asparagi
Uova di gallina
aglio
sale, pepe
Preparazione
Rimuovere la parte dura degli asparagi e tagliare i gambi a pezzi lunghi 3 cm, tenere da parte le punte. Bollire i gambi (o cuocerli a vapore) fino a farli diventare teneri, unire le punte quando mancano 3 minuti alla cottura, perché cuociono più in fretta. Nel frattempo, sbattere le uova e gli albumi in una ciotola, quindi tagliare la pancetta a listarelle o a dadini e cuocerla in una padella ant...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 237 kcal - 991 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1115 g | |
| Proteine | 25 g - 44% | |
| Carboidrati | 5 g - 9% | |
| Grassi | 12 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 4.5 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 214 mg | |
| Sodio | 469 mg |
Note
Volendo si può usare guanciale oppure pancetta affumicata, consiglio di puntare su prodotti senza conservanti nocivi (nitriti, E252). Per questa ricetta occorrono 2 uova intere e 4 albumi. Ha 100 kcal per 100 g.
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