Frittata con broccoli e guanciale
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Broccoli, inflorescenze
Cipolle
Uova di gallina
sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e tagliare a dadini la pancetta o il guanciale, cuocerlo in una padella di 28 cm insieme a qualche cucchiaio di acqua, aggiungere la cipolla e i broccoli, mezzo bicchiere di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 6-8 minuti, girando di tanto in tanto, finché i broccoli non sono cotti. Nel frattempo, sbattere le uova e gli albumi in una ciot...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 253 kcal - 1058 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 134 g | |
| Proteine | 25 g - 41% | |
| Carboidrati | 7 g - 11% | |
| Grassi | 13 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 306 mg | |
| Sodio | 438 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono sei uova di cui solo tre tuorli. Ha 100 kcal per 100 g.
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