Frittata con broccoli e puzzone di Moena

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LEGENDA



Frittata con broccoli e puzzone di Moena

Ingredienti:

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Uova di gallina, albume

Olio di oliva extra vergine

Formaggi semigrassi

Broccoli, inflorescenze

Uova di gallina

1 spicchio di aglio
sale, pepe

Preparazione

Tagliare a pezzetti i broccoli e bollirli in acqua salata per 4 minuti, scolarli. Sgusciare 3 uova e 5 albumi in una ciotola, salare, pepare e mescolare. Nel frattempo, tritare l'aglio e soffriggerlo in una padella antiaderente di 28 cm, inclinando la padella per fare la 'pozza' di olio per soffriggere l'aglio, dopo 30 secondi cospargere l'olio su tutta la superficie della padella, aggiungere i br...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia268 kcal - 1120 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico2231 g
Proteine25 g - 36%
Carboidrati8 g - 11%
Grassi16 g - 53%
di cui 
saturi6.5 g
monoinsaturi5.8 g
polinsaturi1.4 g
Fibre6 g
Colesterolo188 mg
Sodio338 mg

Note

Il puzzone di Moena è un formaggio molto intenso che si sposa bene con i cavoli, si trova in molti supermercati e nelle formaggerie fornite. Ha 100 kcal/hg.