Frittata con cipolle allo zafferano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi grassi
Cipolle
Uova di gallina
zafferano per 2 porzioni
sale, pepe
Preparazione
Mescolare le uova insieme allo zafferano e al pepe macinato. Cuocere le cipolle tagliate a fette spesse 1 cm in una padella di 24 cm, in un bicchiere di acqua, coperte, per 5 minuti. Salarle e far asciugare l'acqua cuocendole per qualche minuto scoperte, a fuoco medio-alto. Unire le uova, tenere la fiamma alta per 20 secondi, quindi abbassare e coprire. Dopo 2 minuti, unire il formaggio tagliato a...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 219 kcal - 915 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 826 g | |
| Proteine | 22 g - 40% | |
| Carboidrati | 7 g - 12% | |
| Grassi | 12 g - 49% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.4 g | |
| monoinsaturi | 3.2 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 214 mg | |
| Sodio | 353 mg |
Note
Consiglio di utilizzare cipolla gialla, anche se non escludo di utilizzare la rossa, se piace. Come formaggio, consiglio un pecorino, meglio se saporito. Ha 100 kcal per 100 g.
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