Frittata con funghi e scamorza affumicata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Burro
Funghi freschi
Uova di gallina
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tritare l'aglio e cuocerlo nel burro per 10 secondi, in una padella antiaderente di 26-28 cm. Unire quindi i funghi, salare e cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio, finché non sarà evaporato tutto il liquido che avranno rilasciato, poi aggiungere le uova sbattute, mescolare bene per amalgamare le uova ai funghi, unire la scamorza affumicata tagliata a dadini, coprire e cuocere a fuoco basso per 4-...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 270 kcal - 1129 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 363 g | |
| Proteine | 26 g - 37% | |
| Carboidrati | 8 g - 12% | |
| Grassi | 15 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.7 g | |
| monoinsaturi | 4.3 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 228 mg | |
| Sodio | 380 mg |
Note
Consiglio i funghi coltivati Plerotus, più consistenti e saporiti degli Champignon, anche se la cottura è più lunga. Ha 100 kcal per 100 g.
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