Frittata con i peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Peperoni
Uova di gallina
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i peperoni a liste di 2 cm di lato. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente di 28 cm, unire i peperoni, salare e cuocere coperto, a fuoco medio-basso, per 10 minuti. Nel frattempo rompere 3 uova intere e 3 albumi in una ciotola, salare e sbattere con una forchetta. Aggiungere l'aglio ai peperoni e portarli a cottura a fuoco medio, scoperti, facendoli rosolare bene, quindi ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 229 kcal - 957 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1390 g | |
| Proteine | 15 g - 26% | |
| Carboidrati | 7 g - 12% | |
| Grassi | 16 g - 62% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 8.9 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 242 mg | |
| Sodio | 186 mg |
Note
Consiglio l'uso di peperoni rossi o gialli, è importante che siano dolci. Ha 100 kcal per 100 g.
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