Frittata con lardo e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Lardo
Cipolle
Uova di gallina
sale
Preparazione
Tagliare a fettine sottili la cipolla, grattugiare le zucchine con la grattugia apposita per verdure oppure tagliarle a piccoli pezzettini. Tagliare il lardo a quadratini di un cm di lato. Cuocerlo in una padella antiaderente di 28 cm, inclinando la padella, finché che il lardo non ha rilasciato il suo grasso. A questo punto unire la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto, mescolando bene;...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 231 kcal - 966 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 254 g | |
| Proteine | 17 g - 28% | |
| Carboidrati | 4 g - 6% | |
| Grassi | 17 g - 65% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.8 g | |
| monoinsaturi | 5.9 g | |
| polinsaturi | 4.2 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 206 mg | |
| Sodio | 240 mg |
Note
La riuscita della ricetta dipende molto dal lardo, che deve essere di qualità. Consigliamo lardo di Colonnata o di Arnard. Per questa ricetta occorrono 2 uova intere e 4 albumi. Ha 100 kcal per 100 g.
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