Frittata con melanzane grigliate e peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Melanzane grigliate surgelate
Peperoni
Uova di gallina
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i peperoni in due parti, lavarli e tagliare ogni metà trasversalmente, a sottili listarelle. Cuocere i peperoni in una padella antiaderente di 28 cm insieme a 1 bicchiere di acqua, portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola con un poco di sale. Spezzettare le melanzane ancora surgelate con le d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 284 kcal - 1187 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1529 g | |
| Proteine | 26 g - 36% | |
| Carboidrati | 9 g - 12% | |
| Grassi | 17 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.4 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 201 mg | |
| Sodio | 449 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un Taleggio o uno stracchino. Alcune melanzane surgelate hanno 100 kcal per 100 g (invece di 35) perché contengono olio, in questo caso ogni porzione ha 50 kcal in più. Per rendere la ricetta ancor più veloce si possono utilizzare anche i peperoni grigliati surgelati o freschi, in vaschetta, in vendita in molti supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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