Frittata con piselli e peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Formaggi grassi
Peperoni
Cipolle
Uova di gallina
Preparazione
Tagliare i peperoni in due parti, rimuovere i semi, lavarli e tagliarli a dadini di 2 cm di lato. Tagliare le cipolle a fette sottili e mettere il tutto a cuocere in una padella antiaderente di 24 cm, insieme all'olio, l'aceto, i piselli e 1 bicchiere di acqua. Portare ad ebollizione, salare e cuocere 8-10 minuti a fuoco basso, coperto. Nel frattempo, rompere 2 uova intere e 4 albumi in una cioto...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 299 kcal - 1250 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1551 g | |
| Proteine | 26 g - 34% | |
| Carboidrati | 12 g - 15% | |
| Grassi | 17 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.4 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 189 mg | |
| Sodio | 372 mg |
Note
Come formaggio consiglio una scamorza o un caciocavallo dolce (un Silano è perfetto) o comunque non troppo saporito. Ha 100 kcal per 100 g.
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