Frittata con spinaci e olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Burro
Spinaci
Olive in salamoia
Uova di gallina
un cucchiaio di succo di limone
sale
Preparazione
Lavare gli spinaci e stufarli in pochissima acqua in una padella o in una casseruola per qualche minuto, a fuoco medio, coperti. Altrimenti, cuocerli a vapore o in forno a microonde, in una ciotola chiusa con la carta trasparente. Sbattere le uova in una ciotola, salarle leggermente e cuocerle in una padella di 26-28 cm leggermente unta con poco burro cosparso con un tovagliolo di carta, coperte, ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 242 kcal - 1012 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 820 g | |
| Proteine | 20 g - 32% | |
| Carboidrati | 5 g - 8% | |
| Grassi | 16 g - 60% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.0 g | |
| monoinsaturi | 6.1 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 212 mg | |
| Sodio | 558 mg |
Note
Gli spinaci perdono 1/3 del loro peso in cottura, dunque si possono usare 150 g di spinaci crudi a porzione oppure 100 g di spinaci cotti. Consiglio l'uso di olive verdi salate e amare, come la Nocellara del Belice DOP. Ha 100 kcal per 100 g.
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