Frittata con spinaci e pancetta affumicata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Spinaci
Uova di gallina
scorza di arancia (facoltativa)
sale, pepe
Preparazione
Lavare gli spinaci e cuocerli al microonde dentro una grande ciotola, coperta, per 4 minuti alla massima potenza. Oppure, stufarli in una padella antiaderente di 28 cm insieme a mezzo bicchiere di acqua. Nel frattempo, tagliare ogni fetta di pancetta in 3 parti, in modo tale da ottenere dei pezzetti di 2-3 cm di lato. Oppure, se si utilizza la pancetta a dadini, lasciarla così com'è. Cuocerla in...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 253 kcal - 1058 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1065 g | |
| Proteine | 26 g - 43% | |
| Carboidrati | 5 g - 9% | |
| Grassi | 13 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 4.5 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 214 mg | |
| Sodio | 635 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 2 uova intere e 4 albumi. Se la pancetta è molto salata, non c'è bisogno di aggiungere sale. Consiglio di utilizzare una pancetta priva di conservanti nocivi (E250, nitriti). Se possibile, utilizzare una pancetta affumicata. Ha 100 kcal per 100 g.
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