Frittata con verza e Fontina
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Cavolo verza
Cipolle
Uova di gallina
sale
Preparazione
Tagliare a striscioline il cavolo verza e affettare sottilmente la cipolla, stufarle insieme all'aglio schiacciato (che poi andrà rimosso) in 1 bicchiere di acqua per 8 minuti in una casseruola di 26-28 cm, quindi scoprire, salare e alzare la fiamma per far ridurre completamente il liquido di cottura. Aggiungere le uova sbattute, scuotere la padella per distribuirle bene, quindi distribuire sulla ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 278 kcal - 1162 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1008 g | |
| Proteine | 31 g - 43% | |
| Carboidrati | 8 g - 11% | |
| Grassi | 14 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.2 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 226 mg | |
| Sodio | 504 mg |
Note
La Fontina dovrebbe essere di qualità, altrimenti non insaporisce a sufficienza. In alternativa, si può usare un Puzzone di Moena, oppure altri formaggi con spiccato aroma vegetale che si abbina bene all'aroma deciso del cavolo verza. Ha 100 kcal per 100 g.
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