Frittata con zucca, speck e fontina
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Speck
Zucca gialla
Uova di gallina
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe
Preparazione
Tagliare lo speck a listarelle lunghe 2 cm e la fontina a cubetti. Tagliare la zucca a cubetti di 1-2 cm di lato e cuocerla insieme allo speck e a un bicchiere di acqua in una padella antiaderente di 28 cm, portare ad ebollizione, salare e unire il succo di limone, e cuocere coperto, a fuoco basso, per 5-8 minuti, finché la zucca non è pronta. Nel frattempo sbattere due uova intere e 4 albumi in u...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 282 kcal - 1179 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1413 g | |
| Proteine | 28 g - 39% | |
| Carboidrati | 7 g - 9% | |
| Grassi | 16 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.0 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 208 mg | |
| Sodio | 711 mg |
Note
Se possibile utilizzare uno speck senza nitriti (E250), ma con soli nitrati (E252). Ha 100 kcal per 100 g.
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