Frittata con zucchine e mozzarella al basilico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Mozzarella di vacca
Uova di gallina, albume
Piselli freschi o surgelati
Cademartori crema al Taleggio
Pasta di semola
Cipolle
Carote
Uova di gallina
6-8 foglie di basilico
sale, pepe
Preparazione
Tritare la cipolla e le zucchine a mezzelune sottili, metterle in una padella antiaderente di 28 cm leggermente unta con burro, insieme a un bicchiere di acqua, portare ad ebollizione, coprire e cuocere per 5 minuti coperto. Nel frattempo sguciare 6 uova e separare i tuorli dagli albumi tenendo da parte 3 tuorli interi. Quando la verdura è pronta, unire gli albumi e distribuirli uniformemente, agg...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 726 kcal - 3035 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2313 g | |
| Proteine | 42 g - 22% | |
| Carboidrati | 87 g - 46% | |
| Grassi | 26 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 14.2 g | |
| monoinsaturi | 10.2 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 210 mg | |
| Sodio | 420 mg |
Note
Utilizzare un buon fiordilatte o anche una scamorza fresca. Ha 100 kcal/hg.
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