Frittata con zucchine e pomodori secchi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Burro
Pomodori secchi al naturale
Uova di gallina
sale, pepe
Preparazione
Grattugiare le zucchine con l'apposito strumento oppure tritarle con un coltello da cucina o con una mezzaluna. Tritare i pomodori secchi. Scaldare il burro in una padella antiaderente di 26-28 cm, cuocere per qualche minuto le zucchine e i pomodori secchi insieme a 2 cucchiai di acqua, salare, pepare e quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi aggiungere le uova e mescolare bene con un cucchiai...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 191 kcal - 798 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 198 g | |
| Proteine | 18 g - 36% | |
| Carboidrati | 7 g - 13% | |
| Grassi | 11 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 212 mg | |
| Sodio | 400 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 2 uova intere e 4 albumi. I pomodori secchi devono essere ben distribuiti in modo tale che il loro sapore dolciastro si sposi bene con quello delle zucchine. Ha 90 kcal per 100 g.
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