Frittata con zucchine e scamorza
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Burro
Uova di gallina
1 cucchiaino di rosmarino
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare a fette o tritare finemente l'aglio e tagliare le zucchine a mezzelune spesse 1 cm. Scaldare il burro in una padella antiaderente di 28 cm e cuocere per qualche secondo l'aglio e il rosmarino tritati, insieme a 2 cucchiai di acqua. Aggiungere le zucchine, salare e pepare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco vivace finché l'acqua non sia completame...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 245 kcal - 1024 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 135 g | |
| Proteine | 24 g - 39% | |
| Carboidrati | 4 g - 6% | |
| Grassi | 15 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.7 g | |
| monoinsaturi | 4.3 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 228 mg | |
| Sodio | 405 mg |
Note
Il formaggio ideale per questa ricetta è la scamorza (affumicata o meno), reperibile in qualunque supermercato. Si possono utilizzarre anche altri formaggi, per esempio il pecorino o il Taleggio. Ha 100 kcal per 100 g.
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