Frittata di albumi e cavolfiore all'indiana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Formaggio spalmabile, light
Cavolfiore, inflorescenze
2 cucchiai di coriandolo
1 cucchiaio di cumino
1 spicchio di aglio
sale
Preparazione
Cuocere il cavolfiore tagliato a pezzetti al microonde alla massima potenza per 8-10 minuti in un apposito contenitore per cottura al vapore o in un contenitore chiuso con due dita di acqua sul fondo. In una padella antiaderente di 28 cm, tostare le spezie per un paio di minuti, quindi macinarle col mortaio o in un piccolo frullatore. Sciogliere il formaggio spalmabile in un bicchiere di acqua cal...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 303 kcal - 1267 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1506 g | |
| Proteine | 25 g - 32% | |
| Carboidrati | 8 g - 10% | |
| Grassi | 20 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.7 g | |
| monoinsaturi | 7.6 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 42 mg | |
| Sodio | 500 mg |
Note
Consiglio di utilizzare coriandolo in grani e cumino in semi. Ha 100 kcal per 100 g.
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