Frittata di zucca e pecorino
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi grassi
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
sale
Preparazione
Tagliare la zucca a dadini di 1 cm di lato. Cuocerla nel latte in una padella antiaderente di 28 cm, portare a ebollizione, mettere il fuoco al minimo, salare, coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti. Quando la zucca inizia a diventare morbida, aggiungere il formaggio tagliato a fette sottili, disponendolo sopra i cubetti di zucca, aggiungere poi l'albume e scuotere la padella ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 248 kcal - 1037 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 288 g | |
| Proteine | 23 g - 36% | |
| Carboidrati | 13 g - 20% | |
| Grassi | 12 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.7 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 316 mg |
Note
La zucca va pesata una volta sbucciata e privata dei semi. Si può usare il formaggio che si preferisce, per contrastare il sapore dolce della zucca consigliamo un formaggio saporito, come il pecorino stagionato. Ha 100 kcal per 100 g.
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