Frittatine di parmigiano con marmellata di peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Zucchero
Peperoni
Cipolle
Grana o Parmigiano
Uova di gallina
30 g di aceto balsamico di Modena
2 cucchiaini di rosmarino tritato
3 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Grigliare i peperoni e spellarli, tagliarli a pezzetti e cuocerli nel fruttosio e nell'aceto balsamico fino ad ottenere una marmellata densa, servirla insieme alle frittatine. Tagliare le zucchine a pezzettini e tritare le cipolle. Cuocerli al vapore o stufarli in padella con poca acqua per 5 minuti, mescolarli alle uova e al parmigiano grattugiato, condire con rosmarino e salvia tritati, salare e...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 179 kcal - 748 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2010 g | |
| Proteine | 13 g - 28% | |
| Carboidrati | 16 g - 35% | |
| Grassi | 8 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 97 mg | |
| Sodio | 212 mg |
Note
Utilizzare peperoni gialli e rossi, per fare prima si possono acquistare già grigliati, disponibili in molti supermercati. Ha 100 kcal/hg.
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