Fusilli all'amatriciana con cavolo e puzzone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Cavolfiore, inflorescenze
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
sale, peperoncino
Preparazione
Lessare il cavolfiore tagliato a cimette in abbondante acqua, scolarlo quando è cotto. Nel frattempo, tritare l'aglio e il peperoncino, tagliare il guanciale a fette e poi a listarelle e cuocerlo in una padella antiaderente di 26-28 cm, quando avrà rilasciato il suo grasso unire l'aglio e il peperoncino, cuocere 30 secondi, quindi unire il pomodoro e quando è pronto, il cavolo. Buttare la pasta ne...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 444 kcal - 1856 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2254 g | |
| Proteine | 22 g - 19% | |
| Carboidrati | 64 g - 56% | |
| Grassi | 12 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 563 mg |
Note
Il puzzone di Moena è un formaggio trentino reperibile in molti supermercati o nelle formaggerie specializzate. Ha 100 kcal/hg.
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