Fusilli cacio e pepe con asparagi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Asparagi
Pasta di semola
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare gli asparagi a pezzetti di 2 cm di lunghezza lasciando da parte le punte. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata insieme agli asparagi tranne le punte, che andranno aggiunte quando mancano 3 minuti alla cottura. Nel frattempo mettere il formaggio in una padella antiaderente di 28 cm, tagliato a pezzetti, e l'aglio tagliato in due parti. Versare un mestolo di acqua di cottura della pa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 419 kcal - 1751 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1494 g | |
| Proteine | 22 g - 20% | |
| Carboidrati | 63 g - 57% | |
| Grassi | 11 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 32 mg | |
| Sodio | 183 mg |
Note
Se possibile utilizzare asparagi bianchi, grossi e dolci. Come formaggio consiglio un Taleggio stagionato o un puzzone di Moena. Ha 100 kcal per 100 g.
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