Fusilli con asparagi e guanciale
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Asparagi
Formaggi grassi
Succo di arancia
5 cm di scorza di arancia
3 cm di stecca di cannella
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Rimuovere la parte dura del gambo degli asparagi e tagliare il resto del gambo a pezzi lunghi 4-5 cm, lasciare da parte le punte. Tagliare il guanciale a strisce lunghe 3 cm e larghe 1/2 cm, cuocerlo a fuoco basso nel succo di arancia, in una padella antiaderente di 28 cm, insieme alla stecca di cannella, la scorza di arancia e all'aglio tagliato in due parti, che andrà rimosso. Se tende ad asciug...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 420 kcal - 1756 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 821 g | |
| Proteine | 21 g - 19% | |
| Carboidrati | 63 g - 59% | |
| Grassi | 10 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 258 mg |
Note
Come formaggio consiglio un pecorino stagionato. Ha 100 kcal per 100 g.
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