Fusilli con asparagi, formaggio e olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Asparagi
Formaggi grassi
Olive in salamoia
40 g di cipolla di Tropea
sale, pepe
Preparazione
Rimuovere la parte dura del gambo degli asparagi, tagliarli a pezzi di 3 cm di lunghezza e cuocerli in acqua bollente salata, lasciando da parte le punte. Dopo 2 minuti aggiungere la pasta e dopo altri 4 minuti unire anche le punte e portare la pasta a cottura. Nel frattempo tagliare a scaglie il formaggio e tritare le olive e la cipolla finemente, mettere la cipolla e le olive in una ciotola insi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 432 kcal - 1806 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1528 g | |
| Proteine | 19 g - 17% | |
| Carboidrati | 62 g - 55% | |
| Grassi | 14 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.9 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 193 mg |
Note
Se consumato freddo, raffreddare la pasta e gli asparagi sotto l'acqua corrente. Consiglio l'uso di olive verdi. Come formaggio consiglio un Asiago vecchio, un Piave vecchio, un Bitto, un Parmigiano o un formaggio di montagna stagionato. Ha 100 kcal per 100 g.
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