Fusilli con broccoli e piselli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Pasta di semola
Broccoli, inflorescenze
Grana o Parmigiano
peperoncino
rosmarino, salvia (facoltativi)
sale
Preparazione
Tritare la cipolla e cuocerla nell'olio insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta in una padella antiaderente di 28 cm, dopo 5 minuti unire i piselli e il peperoncino, e cuocere coperto per altri 5 minuti, a fuoco basso. Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata e quando mancano 4 minuti alla cottura unire i broccoli tagliati a cimette, scolare il tutto e unirlo al sugo, aggiungere...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 416 kcal - 1739 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1412 g | |
| Proteine | 20 g - 18% | |
| Carboidrati | 64 g - 59% | |
| Grassi | 11 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 4.8 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 123 mg |
Note
Al posto del parmigiano si può utilizzare un altro formaggio stagionato e saporito (Piave o Asiago, Gruyere, provolone, ecc). Se non si utilizza il peperoncino, condire con il pepe. Ha 100 kcal per 100 g.
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