Fusilli con cardi e acciughe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pasta di acciughe Balena
Pasta di semola
Ricotta di vacca
Cardi
1 cucchiaio di succo di limone
8 capperi sotto sale di numero
sale, pepe
Preparazione
1) Bollire 2 litri di acqua in una pentola a pressione, nel fuoco più grande, alla massima potenza.
2) Tagliare i cardi a pezzetti larghi 2 cm.
3) Mettere i cardi nell'acqua bollente e chiudere la pentola a pressione. Appena inizia a fischiare, impostare il timer a 3 minuti.
4) Sciacquare bene i capperi e ammollarli in un bicchiere di acqua tiepida.
5) In una ciotola, mettere l...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 362 kcal - 1513 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1034 g | |
| Proteine | 15 g - 16% | |
| Carboidrati | 61 g - 65% | |
| Grassi | 8 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 40 mg | |
| Sodio | 96 mg |
Note
La pasta di acciughe Balena è composta solo da acciughe e sale, senza altri ingredienti. Consiglio di utilizzare una pasta che cuoce al massimo in 5 minuti (per esempio, i fusilli di Granoro). Ha 100 kcal per 100 g.
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