Fusilli con carote, piselli e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Piselli freschi o surgelati
Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Grana o Parmigiano
Carote
150 g di vino bianco
peperoncino
rosmarino
sale
Preparazione
Tagliare la pancetta a dadini e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm per 5 minuti, finché non inizia a rilasciare il suo grasso, quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e cuocere 20 secondi, unire le carote tagliate a dadini, i piselli, il vino, far evaporare, coprire di acqua, cuocere coperto a fuoco basso per 10 minuti. Nel frattempo, lessare la pasta in acqua salata, scolare...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 464 kcal - 1940 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1901 g | |
| Proteine | 23 g - 19% | |
| Carboidrati | 73 g - 61% | |
| Grassi | 11 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.0 g | |
| monoinsaturi | 11.0 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 27 mg | |
| Sodio | 367 mg |
Note
Consiglio di utilizzare pancetta affumicata. Ha 100 kcal/hg.
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