Fusilli con sugo di seppie e funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Seppia
Pasta di semola
Cipolle
Funghi freschi
Pomodori, passata
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaio di salsa di soia
qualche goccia di tabasco
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di zenzero fresco (facoltativo)
sale
Preparazione
Tritare l'aglio e lo zenzero, tagliare le seppie a pezzetti di 1 cm di lato, tagliare i funghi a pezzetti di 2-3 cm di lato e tagliare le cipolle a fette spesse 1-2 cm. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scaldare bene l'olio in una padella antiaderente di 28 cm, soffriggere a fuoco alto le seppie per 3-4 minuti, per farle rosolare bene, quindi unire l'aglio e lo zenzero e cuocere per 20 ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 421 kcal - 1760 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1494 g | |
| Proteine | 20 g - 18% | |
| Carboidrati | 67 g - 61% | |
| Grassi | 10 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 5.6 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 96 mg |
Note
Al posto dello zenzero si può utilizzare un poco di scorza di limone. Consiglio l'uso di funghi Pleurotus ostreatus. Ha 100 kcal per 100 g.
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