Fusilli con zucca e salmone affumicato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Salmone, affumicato
Pasta di semola
Zucca gialla
4 cm di scorza di limone e 2 cucchiai di succo
1/2 cucchiaino di rosmarino tritato
1 spicchio di aglio
2 cm di radice di zenzero (facoltativa)
sale, pepe
Preparazione
In una padella di 28 cm sciogliere il burro e soffriggere l'aglio tagliato in due parti insieme al rosmarino, quindi aggiungere la zucca tagliata a dadini di 2 cm di lato, la scorza di limone e la radice di zenzero, mezzo bicchere di acqua e 2 cucchiai di succo di limone, salare pochissimo, portare ad ebollizione e cuocere per 5-10 minuti coperto, finché la zucca non è cotta. Nel frattempo lessare...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 411 kcal - 1718 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 597 g | |
| Proteine | 23 g - 21% | |
| Carboidrati | 63 g - 59% | |
| Grassi | 9 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 945 mg |
Note
Il salmone affumicato è già abbastanza salato, dunque occorre salare pochissimo o per niente la zucca, l'importante è salare adeguatamente la pasta. Ha 100 kcal per 100 g.
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