Gamberoni vestiti con guanciale su crema di ceci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pancetta o guanciale
Ceci in scatola, scolati
Gamberi o scampi sgusciati
Patate crude
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Avvolgere le code di gambero con delle fette sottili di guanciale e fermarle con uno stuzzicadenti infilato in modo obliquo per il senso della lunghezza. Bollire o cuocere al vapore (o al microonde) le patate. Frullare i ceci con 80 g della loro acqua di cottura, le patate, 50 g di brodo di gamberi o acqua, aggiungere acqua o patate per regolare la densità della salsa che deve essere densa ma non ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 236 kcal - 986 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1800 g | |
| Proteine | 25 g - 43% | |
| Carboidrati | 12 g - 21% | |
| Grassi | 9 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 4.9 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 111 mg | |
| Sodio | 300 mg |
Note
Volendo si possono preparare dei finger food su dei cucchiai monoporzione, con la crema sul fondo e mezzo gambero sopra. Ha 100 kcal per 100 g.
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