Garganelli con pancetta e funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Formaggi semigrassi
Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Cipolle
25 g di funghi porcini secchi
1 cucchiaio di aceto bianco
1 spicchio di aglio
rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette spesse mezzo cm e le zucchine a mezzelune spesse un cm, il guanciale a striscioline spesse mezzo cm e tritare l'aglio. Mettere in funghi in ammollo in acqua tiepida. Soffriggere il guanciale in una padella antiaderente di 28 cm per 5 minuti, finché non inizia a prendere colore e non ha rilasciato una parte del suo grasso, unire la cipolla e le zucchine, salare leggermen...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 408 kcal - 1705 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2174 g | |
| Proteine | 18 g - 17% | |
| Carboidrati | 61 g - 59% | |
| Grassi | 11 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 340 mg |
Note
Utilizzare una pasta corta all'uovo come i garganelli, e un formaggio molle saporito come un Taleggio o un Gorgonzola. Ha 100 kcal/hg.
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